Названа на честь фрукта зіркової форми — карамбола, ця кава дійсно вистрілює смаковими сплесками. Її вирощують на висоті 1780–1900 м у регіоні Брюселас, Хуїла.
Обробка — не проста. Після збору ягоди проходять коротку анаеробну ферментацію, а потім обдаються термічним шоком — гарячою та холодною водою — щоб розкрити максимум аромату. Сушка відбувається повільно, із повагою до зерна.
У чашці — карамбола, нектарин, груша, солодощі типу «тутті-фрутті». Ця кава грайлива — вона легка, соковита, з м’яким тілом і освіжаючою кислотністю. Ідеальна для фільтру, коли хочеться чогось яскравого, але не нудного.
