TANZANIA RUANDA MATUNDA PB

Обсмаження: Світле
Висота: 1700+
Кислотність: Яскрава
Тіло: Cереднє
Обробка: Мита
Смакові ноти: Ожина, Смородина, Родзинки

Це суміш кави від дрібних фермерів, які руцями виростили, зібрали та помили зерна у Мбозі, регіон Сонгве, що на півдні Танзанії.

Кожен фермер працює приблизно з 1-2 га землі. Кавові ягоди збирають вибірково, подрібнюють на екологічному подрібнювачеві. Потім кава проходить через сухе бродіння, після чого її промивають водою. Пергамент сушиться на Африканських ліжках, його часто ворушать, щоб кава висохла рівномірно. Цей процес займає два тижні.

PB означає "peaberry". "Peaberry" - це назва дуже специфічної форми кавового зерна. Іспанською мовою peaberry називають «caracol», що означає «равлик». Назва влучно описує форму peaberry зерна, яке здається злегка вигнутим.

Peaberry є результатом природної мутації кавової вишні. У той час коли зазвичай у кожному плоді розташовано два боби, вишні з мутацією peaberry утворюють лише одну квасолю. Таким чином, ягоди peaberry - це один, більш круглий біб.