Руанда Хумуре
Руанда Хумуре
- Тільки в зернах
- Безкоштовна доставка від 100 zł
- Доставка протягом 2-4 робочих днів
В наявності
Не вдалося завантажити інформацію про можливість самовивозу
Обсмажування: від світлого до середнього
Висота: 1700-1900
Кислотність: яскрава
Спосіб обробки: лактоферментація натуральна
Смакові ноти: персик, ігристе вино та сушене яблуко
Лактична натуральна кава – це складне бродіння без кисню, яке розвиває чисту фруктову кислотність і додає каві кремову текстуру.
Під час цієї ферментації вишні поміщають у герметичні резервуари, де завдяки високій концентрації цукрів та відсутності кисню активується молочна кислота. Вона утворює м’яку, «йогуртоподібну» кислотність і забезпечує більш солодкі, округлі нотки без різкості, яка виникає при звичайній анаеробній обробці.
Каву вирощують близько 300 фермерів поблизу станції Хумуре у Східній Руанді, на висоті 1700–1900 метрів. Це найбільша станція Baho Coffee, відома не лише своїми експериментами з обробки, а й жіночим керівництвом. Усі процеси виконуються вручну: від сортування до повільного сушіння, яке триває кілька тижнів.
Смак включає персик, ігристе вино та сушене яблуко. Аромат чистий, яскравий, з винною кислинкою та довгим, злегка вершковим післясмаком.
