Кава з відомої місцевості Ефіопії, де вона народилася. Вирощена високо в горах, на висоті 1960-2090 метрів над рівнем моря, ця кава вбирає в себе всю магію пагорбів Іргачеффе. Місцеві фермери вирощують її на невеликих ділянках землі, зазвичай менше футбольного поля. Вони ретельно доглядають за кожним кущем, використовуючи старі способи без хімії. Кава росте в тіні інших рослин, що надає їй особливий смак. Стиглі кавові вишні збирають вручну та доставляють на робочу станцію Idido. Тут ретельно їх перебирають. Потім сушать приблизно 2-3 тижні, часто повертаючи їх, щоб вони висохли рівномірно. При варінні фільтрованої кави Idido Yirgacheffe розкриває ноти жасмину, лайма та червоного яблука. Як еспресо, він має нотки червоного яблука, персика та лайма.
