Ефіопія Абебе Хевісо

Абебе Хевісо — 55-річний фермер із Сідамо. Він вирощує каву вже 20 років у селі Борета Вейо. У нього 11 дітей, 3 гектари плантацій та улюблений особливий сорт, який він обробляє сухим методом вручну, без поспіху.

Він тричі подавав цю каву на Cup of Excellence. Лише з третьої спроби він потрапив до десятки найкращих кави країни, набравши 89,36 балів з 89,36. «Це був останній раз, коли я збирався подавати заявку», — каже Абебе. «І я зробив усе, щоб ця кава стала найкращою в моєму житті».

«Cup of Excellence» – найважливіший кавовий конкурс у світі. Його оцінюють міжнародні дегустатори, а лоти-переможці купуються безпосередньо на аукціонах. Участь у ньому – це як отримати зірку «Мішлен» за фермерську каву.

Смак цієї ефіопської кави чистий та насичений, з яскравою кислинкою. Смаковий профіль включає нотки малини, сушеного абрикоса та жовтого яблука. Вона має легке тіло та довгий фруктовий післясмак.