Колумбія Санта-Барбара

Обсмажування: фільтр
Висота: 2000
Кислотність: середня
Спосіб обробки: подвійна ферментація
Ноти смаку : манго, слива, абрикос та ваніль

Що таке гейша?

Це один з найрідкісніших сортів арабіки, який вирощують на великих висотах у дуже невеликих кількостях. Завдяки своєму складному смаку та аромату, Geisha вважається «шампанським» серед кави — його подають на чемпіонатах та у найкращих кафе по всьому світу.

Про каву:

Джон Самбоні вирощує каву на своїй фермі, Санта-Барбара, на висоті 2000 метрів. Він також співає місцеві балади про вальєнато на YouTube. Поки він співає, кава ферментується. І навпаки.

Вишні сорту Geisha проходять подвійний цикл ферментації: спочатку п'ять днів у герметичних резервуарах без кисню, потім ще 14 годин у воді. Це надає смаку глибини та складності — як у хорошого треку. Після цього вони повільно сушаться протягом 20–30 днів.

У чашці ця кава має яскраве, соковите звучання з теплими нотками манго, сливи, абрикоса та м’якою ванільною хвилею. Легка текстура, висока солодкість та тривалий післясмак — ідеальний кавовий трек.