Смаження: фільтр
Кислотність: яскрава
Висота: 1612
Спосіб обробки: промивання з бродінням на дріжджах
Ноти смаку еспресо : шоколад, темна вишня, агрус.
Фільтр смакових нот: шипшина, червона смородина, мандарин.
Якщо придивитися уважніше, то країна Бурунді на карті ніби нагадує серце.
На щастя, з їхньою кавою не потрібно сильно напружуватися – це видно з першого ковтка.
Кава росте на висоті 1612 метрів над рівнем моря в мікрорайоні Каянза. Він починає своє життя на переробній станції Butegana - одній з найстаріших в країні. До речі, він був побудований ще в 1952 році з ініціативи князя Баранянки, коли країною правив король Мвамбутса.
Це чистий червоний бурбон, який фермери збирають вручну, відбираючи лише стиглі червоні вишні. На станції Бутегана боби проходять класичну вологу обробку: видалення м’якоті, ферментацію, промивання. Потім десять днів під африканським сонцем на грядках для сушіння, і нарешті – завершальний штрих на млині Budeca.
У чашці все так само чітко (і без опадів) - соковита цитрусова кислинка, вершкова солодкість і виразні нотки шоколаду, темної вишні та агрусу.
