Rwanda Humure
Rwanda Humure
- Tylko całe ziarna
- Darmowa wysyłka od 100 zł
- Dostawa w ciągu 2-4 dni roboczych
W magazynie
Nie można załadować gotowości do odbioru
Palenie: lekkie do średniego
Wysokość: 1700-1900
Kwasowość: jasna
Metoda przetwarzania: Mlekowa naturalna
Nuty smakowe : brzoskwinia, wino musujące i suszone jabłko
Fermentacja naturalna mlekowa to złożona metoda beztlenowej fermentacji, która zapewnia czystą kwasowość owocową i nadaje kawie kremową konsystencję.
Podczas tej fermentacji wiśnie umieszczane są w szczelnych zbiornikach, gdzie dzięki wysokiemu stężeniu cukrów i braku tlenu aktywowany jest kwas mlekowy. Tworzy on delikatną, „jogurtową” kwasowość i zapewnia bardziej słodkie, zaokrąglone nuty, bez ostrości charakterystycznej dla typowego procesu beztlenowego.
Kawa jest uprawiana przez około 300 rolników w pobliżu stacji Humure we wschodniej Rwandzie, na wysokości 1700–1900 metrów n.p.m. To największa stacja Baho Coffee, znana nie tylko z eksperymentów przetwórczych, ale również z kobiecego zarządzania. Wszystkie procesy odbywają się ręcznie: od sortowania po powolne suszenie, które trwa kilka tygodni.
W smaku wyczuwalne są nuty brzoskwini, wina musującego i suszonego jabłka. Aromat jest czysty, wyrazisty, z winną kwasowością i długim, lekko kremowym posmakiem.
