Metoda przetwarzania: Mokra Nutysmakowe : morela, trawa cytrynowa, czarna herbata z bergamotką, jaśmin.
Ta kawa pochodzi z prywatnej stacji przetwórczej Suke Kudensa w regionie Uraga w Etiopii. Stacja znajduje się na wysokości 6500 stóp i jest jedną z dwudziestu stacji prowadzonych przez Testi Coffee, firmę rodzinną założoną przez pana Faysela A. Yonisa.
Stacja wykorzystuje ulepszoną metodę przetwarzania: zaczynają od starannego wybrania dojrzałych owoców kawy i namoczenia ich w wodzie, aby usunąć wszelkie wadliwe. Następnie owoce są rozdrabniane i poddawane mokrej fermentacji przez 48 godzin. To, co czyni ich proces wyjątkowym, to fakt, że co 24 godziny wymieniają wodę na świeżą, zimną wodę, utrzymując stałą temperaturę około 69°F. Zapewnia to powolny, kontrolowany proces fermentacji.
Po fermentacji ziarna kawy, wciąż w warstwie pergaminowej, są suszone na podniesionych afrykańskich grządkach przez 21 dni.
Po zaparzeniu kawa uwalnia wspaniałe nuty moreli, trawy cytrynowej, herbaty Earl Grey (czarnej herbaty z bergamotką) i jaśminu.
