Co jest w środku?
5 saszetek kawy przelewowej po 12 g:
- Etiopia Alemu Getaneh
- Chiny Yalan Li Yulan
- Salwador La Providencia
- Kolumbia Daniel Garcia
- Kostaryka Fatima
Sugerujemy, abyś spróbował ich w podanej kolejności – od najbardziej oczywistych do najbardziej nieprzewidywalnych.
Czym jest fermentacja i na czym polega eksperyment?
Postaramy się wszystko wyjaśnić w skrócie: fermentacja to proces przetwarzania kawy, który w istocie nadaje jej wyjątkowy i bogaty smak.
Istnieje wiele metod i rodzajów fermentacji - w każdym regionie i dla każdego rolnika. Ale, jak wszystko inne, fermentacja odbywa się głównie według ogólnych zasad dla każdego kraju.
A co z eksperymentami? To tutaj zaczyna się to, co interesujące.
Eksperymentalna fermentacja dotyczy chuligańskich farmerów. Źli chłopcy ze świata kawy, którzy próbowali zrobić coś poza zasadami i fermentowali coś zupełnie innego niż standard dla ich terytorium. Coś dzikiego, ale fajnego.
Wypiliśmy kilkadziesiąt różnych takich eksperymentów i wybraliśmy z nich 5 partii kawy, które znoszą dachy. Ta piątka jeźdźców eksperymentalnej fermentacji jest już w pudełku. Krótko mówiąc, podgrzej wodę i przygotuj się na przygodę!
Etiopia Alemu Getaneh
To tak, jakbyś Ty i Twoi znajomi byli na pikniku ostatniego dnia lata. Jeden z nich otwiera piwo rzemieślnicze, inni kosztują soczystego owocu liczi, a Ty wyciągasz małego arbuza i po prostu go wąchasz.
Chiny Yalan Li Yulan
To tak, jakbyś dopiero zaczynał uczyć się nowego języka. Na początku wydaje się to skomplikowane, jak gorzka czekolada, ale później, gdy nauczysz się kilku nowych słów i przyzwyczaisz się do gramatyki, wszystko staje się słodkie i znajome jak sałatka z ananasa i nektarynki.
Salwador La Providencia
To tak, jakbyś zauważył prosecco brut w menu restauracji. Ale nie byle jakie prosecco, ale takie, które przypomina ci o ostatnich wakacjach. Już czujesz plażę i słońce, ale nagle kelner pyta: „Czy chcesz karmelizowane jabłko?” A ty odpowiadasz: „Dlaczego nie?”
Kolumbia Daniel Garcia
To tak, jakby twoja sobota przybrała nieoczekiwany obrót. Mimo to nie jesteś zły, ponieważ dzień zaczął się od ananasa z puszki, kontynuował tartą jabłkową, a skończył na lampce wytrawnego czerwonego wina.
Kostaryka Fatima
To tak, jakbyś piekł ciasto w niedzielny poranek. Mieszasz kakao ze świeżym liczi i jeżynami – wszystko świeże, jakby zerwano je z ogrodu babci. Wspomnienia unoszą cię i zostawiają z bałaganem, ale to w porządku. Liczy się smak.
