{"product_id":"ethiopia-bona-zuria","title":"ETHIOPIA BONA ZURIA","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eКраїна:\u003c\/strong\u003e Ефіопія\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eРегіон:\u003c\/strong\u003e Сідамо, зона Бенса\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eСтанція обробки:\u003c\/strong\u003e Bona Zuria\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eВиробники:\u003c\/strong\u003e дрібні фермери, що здають ягоди на станцію\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eВисота:\u003c\/strong\u003e 2000–2330 м\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eРізновид:\u003c\/strong\u003e сорти JARC, місцеві ландраси\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eҐрейд:\u003c\/strong\u003e G1\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eОбробка:\u003c\/strong\u003e карбонічна мацерація\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eСмакові ноти:\u003c\/strong\u003e жасмин, апельсинова цедра, виноград\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eЯскраве й інтенсивне Сідамо з одного з наймолодших високогірних кавових районів Ефіопії, оброблене карбонічною мацерацією — методом, запозиченим у виноробів. У чашці: ніжний жасмин, свіжа апельсинова цедра та соковитий виноград.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eБона Зурія розташована в зоні Бенса регіону Сідамо, на тому ж плато, що й відома Бомбе. На висоті 2000–2330 м довго було занадто холодно для кави, але потепління клімату це змінило — плантаціям тут лише близько десяти років. Молоді дерева в розквіті сил дають яскраву квіткову чашку, яка не поступається найкращим зразкам Їргачеффе.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eФермери обробляють у середньому по 5 гектарів, вирощують каву поміж продовольчих культур і майже не використовують добрив чи пестицидів. У кожного свій набір місцевих ландрас, і змішані на станції вони дають ту саму багатошарову складність, якою славиться Сідамо.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eЗібрані вручну ягоди ще раз сортують на станції, а потім цілими закривають у герметичних ємностях, де вони кілька днів ферментуються в середовищі, багатому на вуглекислий газ. Це змінює те, які мікроорганізми ведуть ферментацію, — а з ними й смак. Після цього ягоди миють чистою водою й сушать на піднятих ліжках, регулярно перемішуючи для рівномірного висихання.\u003c\/p\u003e","brand":"Fresh Black","offers":[{"title":"200g","offer_id":66426864009565,"sku":"153","price":52.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0790\/6459\/6829\/files\/ethiopia-bona-zuria-200-face.png?v=1794519942","url":"https:\/\/freshblack.shop\/uk\/products\/ethiopia-bona-zuria","provider":"Fresh Black Europe","version":"1.0","type":"link"}