{"product_id":"ethiopia-bona-zuria","title":"ETHIOPIA BONA ZURIA","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKraj:\u003c\/strong\u003e Etiopia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Sidamo, strefa Bensa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStacja:\u003c\/strong\u003e Bona Zuria\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProducenci:\u003c\/strong\u003e drobni rolnicy dostarczający owoce do stacji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWysokość:\u003c\/strong\u003e 2000–2330 m n.p.m.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOdmiana:\u003c\/strong\u003e odmiany JARC, lokalne landrasy\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrade:\u003c\/strong\u003e G1\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eObróbka:\u003c\/strong\u003e maceracja węglowa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNuty smakowe:\u003c\/strong\u003e jaśmin, skórka pomarańczy, winogrono\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJasne, intensywne Sidamo z jednego z najmłodszych wysokogórskich regionów kawowych Etiopii, obrobione metodą maceracji węglowej — zapożyczoną od winiarzy. W filiżance: delikatny jaśmin, świeża skórka pomarańczy i soczyste winogrono.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBona Zuria leży w strefie Bensa w Sidamo, na tym samym płaskowyżu co słynne Bombe. Na wysokości 2000–2330 m przez długi czas było za zimno na kawę, ale ocieplenie klimatu to zmieniło — tutejsze plantacje mają zaledwie około dziesięciu lat. Młode drzewa w pełni sił dają jasną, kwiatową filiżankę, która śmiało może stanąć obok najlepszych kaw z Yirgacheffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRolnicy uprawiają średnio po 5 hektarów, sadzą kawę między roślinami spożywczymi i niemal nie stosują nawozów ani pestycydów. Każdy ma własną mieszankę lokalnych landras, a połączone w stacji dają charakterystyczną, wielowarstwową złożoność Sidamo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRęcznie zebrane owoce są ponownie sortowane w stacji, a następnie zamykane w całości w szczelnych pojemnikach, gdzie przez kilka dni fermentują w środowisku bogatym w dwutlenek węgla. Zmienia to mikroorganizmy prowadzące fermentację — a wraz z nimi smak. Potem owoce myje się czystą wodą i suszy na podniesionych stołach, regularnie mieszając dla równomiernego schnięcia.\u003c\/p\u003e","brand":"Fresh Black","offers":[{"title":"200g","offer_id":66426864009565,"sku":"153","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0790\/6459\/6829\/files\/ethiopia-bona-zuria-200-face.png?v=1794519942","url":"https:\/\/freshblack.shop\/pl-eu\/products\/ethiopia-bona-zuria","provider":"Fresh Black Europe","version":"1.0","type":"link"}